A Corte et dans le Venacais, la réputation des bergers n’est plus à faire. Gardiens d’un savoir-faire ancestral, certains perpétuent encore la transhumance, menant leurs troupeaux au rythme des saisons entre vallées et estives. De ce lien étroit avec la montagne naissent des fromages de brebis et de chèvre au caractère affirmé, façonnés par l’altitude, et le temps.
Appréciés bien au-delà des vallées, ces fromages corses incarnent l’exigence et l’authenticité d’un territoire où le goût se transmet comme un héritage.
Il bar Haute Ville è idealmente situato nel cuore del quartiere più antico di Corte, il suo centro storico. Oltre il tuo viaggio nel tempo, goditi i nostri panini corsi preparati su ordinazione o rinfrescati sulla terrazza, sulla piazza della chiesa, con una delle...
Cucina tradizionale e mediterranea. Specialità e menu corsi. A due passi dalla statua di Pascal PAOLI. Consigliato da numerose guide. Ottima carta dei vini corsi. Sala da pranzo e terrazza climatizzate.
