BRASSERIE PIETRA

BRASSERIE PIETRA: VORREITERIN DER BIERRENNAISSANCE IN FRANKREICH. An einem Sommerabend im Jahr 1992 saßen Armelle und Dominique Sialelli, zwei Bierliebhaber, die ihre Insel über alles liebten, auf der Terrasse einer Bar in Corte und bedauerten, kein korsisches Bier genießen zu können. So entstand die Idee, und an diesem Tag begann die Geschichte der Brasserie Pietra, der ersten unabhängigen und familiengeführten Brauerei Korsikas. Armelle und Dominique wollten ein Bier kreieren, das seine Wurzeln in Korsika hat. Sie entwickelten daraufhin ein weltweit einzigartiges Rezept, ein Bier mit Kastanien: Das erste korsische Bier war geboren. Es heißt „Pietra“, benannt nach dem kleinen Dorf der Familie Sialelli, Pietraserena. Armelle und Dominique bereisten die Straßen Korsikas, um es mit Leidenschaft auf den Messen und Märkten der Insel bekannt zu machen. Das Pietra besticht durch seine geschmacklichen Qualitäten: ein Bier mit Charakter und Geschmack, ein Amberbier mit Noten von Kastanien und Honig. Heute ist Pietra zu einem festen Bestandteil des korsischen gastronomischen Erbes geworden, genau wie der Brocciu, die Weine und die lokalen Wurstwaren. Seitdem ist das Rezept unverändert geblieben, ebenso wie der Herstellungsprozess. Und der Pietra-Clan ist gewachsen. 1998 kam die „Serena“ auf den Markt, ein helles, reines Malz-Blondbier, leicht und erfrischend, dicht gefolgt von der „Colomba“, einem Weißbier, das in der Nase und am Gaumen an die Macchia erinnert, da im Hopfenkessel eine Mischung aus aromatischen Kräutern aufgegossen wird. Als Nächstes kam das „Pietra Bionda“, ein schönes blondes Bier mit Kastanienmehl, das auf der Grundlage des Pietra-Rezepts entwickelt wurde und leichter sowie weniger bitter ist. Der Erfolg hält weiterhin an, und eine Innovation folgt der nächsten. Heute umfasst die Pietra-Familie außerdem: das „Pietra Rossa“ mit Kirschen und Sauerkirschen, das „Pietra IPA“, ein blumiges und intensives IPA, das „Pietra Blanche“, ein komplexes und ausgewogenes Weißbier, sowie seit kurzem das „Pietra Summer Session IPA“, ein spritziges und äußerst erfrischendes Bier. Seit ihrer Eröffnung legt die Brauerei Pietra großen Wert auf den Schutz ihrer Region und begleitet ihre Entwicklung mit konsequenten Umweltmaßnahmen. Noch „umweltbewusster“ zu werden, das ist das Credo von Hugo Sialelli, dem Sohn von Armelle und Dominique, der heute die Leitung der Brauerei übernommen hat. Auf seine Initiative hin wurden eine Wärmerückgewinnungsanlage, leichtere Flaschen, eine Wasseraufbereitungsanlage sowie eine CO?-Rückgewinnungsanlage eingeführt – all diese Maßnahmen tragen dazu bei, den CO?-Fußabdruck sowie den Wasser- und Energieverbrauch deutlich zu senken. Hugo will es dabei nicht belassen: Zahlreiche Projekte befinden sich derzeit in der Entwicklung, um den Verbrauch weiter zu senken, darunter eine Reihe von Pfandgläsern. Brasserie Pietra: Route de La Marana, 20600 FURIANI. 04-95-30-14-70. Führungen nur im Juli und August (ohne Terminvereinbarung): Mo–Fr, 9–12 Uhr und 14–17 Uhr; Den Rest des Jahres Gruppenbesichtigungen ab 10 Personen nur nach Vereinbarung (Reservierung per Telefon). Eintritt: kostenlos. Dauer der Besichtigung: 30 Min. Shop: Juli–August: Mo–Fr, 9–12 Uhr und 14–17.30 Uhr. Außerhalb der Saison: geschlossen (außer während der Gruppenführungen) oder online unter: https://boutique.brasseriepietra.com