BRASSERIE PIETRA

BRASSERIE PIETRA: BAHNBRECHERIN DER BIERERNEUERUNG IN FRANKREICH. An einem Sommerabend 1992 sitzen Armelle und Dominique Sialelli, Bierliebhaber und Liebhaber ihrer Insel, auf der Terrasse einer Bar in Corte und bedauern, dass sie kein korsisches Bier probieren können. Damit war die Idee geboren und die Geschichte der Brasserie Pietra, der ersten unabhängigen korsischen Familienbrauerei, begann an diesem Tag. Armelle und Dominique wollten ein Bier kreieren, das seinen Ursprung in der korsischen Erde hat. Sie entwickelten ein weltweit einzigartiges Rezept für ein Kastanienbier: Das erste korsische Bier war geboren. Es wird Pietra genannt, aus Verbundenheit mit dem kleinen Dorf der Familie Sialelli, Pietraserena. Armelle und Dominique werden die Straßen Korsikas bereisen, um es mit Leidenschaft auf den Messen und Märkten der Insel vorzustellen. Das Pietra besticht durch seine geschmacklichen Qualitäten: ein Bier mit Charakter und Geschmack, ein Bernsteinbier mit Kastanien- und Honignoten. Heute ist Pietra zu einer Referenz des gastronomischen Erbes Korsikas geworden, ebenso wie der Brocciu, die Weine und die lokalen Wurstwaren. Seitdem ist das Rezept unverändert geblieben, ebenso wie der Herstellungsprozess. Und der Pietra-Clan hat sich vergrößert. 1998 wurde Serena eingeführt, ein helles, leichtes und erfrischendes Malzbier, dicht gefolgt von Colomba, einem Weißbier, das in der Nase und im Mund an die Macchia erinnert, indem eine Mischung aus aromatischen Pflanzen in den Hopfentank infundiert wird. Dann kam Pietra Bionda, ein schönes helles Bier mit Kastanienmehl, das auf der Grundlage des Pietra-Rezepts entwickelt wurde und leichter und weniger bitter ist. Der Erfolg blieb nicht aus und es folgte eine Innovation nach der anderen. Heute gehören zum Pietra-Clan auch: Pietra Rossa mit Kirsche und Sauerkirsche, Pietra IPA, ein blumiges und intensives IPA, Pietra Blanche ein komplexes und ausgewogenes White Ale und ganz aktuell Pietra Summer Session IPA, ein lebhaftes und so erfrischendes Bier. Seit ihrer Eröffnung achtet die Brasserie Pietra auf die Erhaltung ihres Territoriums und begleitet ihre Entwicklung mit starken Umweltmaßnahmen. Das Credo von Hugo Sialelli, dem Sohn von Armelle und Dominique, der heute die Leitung der Brauerei übernommen hat, ist es, noch "umweltbewusster" zu werden. Unter seinem Impuls: Wärmerückgewinnung, leichtere Flaschen, Wasserrückgewinnung und -aufbereitung... und nicht zu vergessen der CO?-Rückgewinnungsapparat, so viele Maßnahmen wurden umgesetzt, die eine deutliche Reduzierung der CO2-Bilanz und des Wasser- und Energieverbrauchs ermöglichen. Hugo möchte es nicht dabei belassen, zahlreiche Projekte sind in der Entwicklung, um weiterhin weniger zu verbrauchen, darunter eine Linie für Pfandgläser. Brasserie Pietra: Route de La Marana, 20600 FURIANI. 04-95-30-14-70. Geführte Besichtigung nur Juli-August (ohne Voranmeldung): Mo-Fr, 9-12 Uhr und 14-17 Uhr ; Rest des Jahres: Gruppenbesuche ab 10 Pers. nur nach vorheriger Anmeldung (Reservierung per Tel.). Eintrittspreis: kostenlos. Dauer des Besuchs: 30 min. Shop: Juli-August: Mo-Fr, 9-12 Uhr und 14-17.30 Uhr; Außerhalb der Saison: geschlossen (außer während der Gruppenbesuche) oder auf der Website: https://boutique.brasseriepietra.com