BRASSERIE PIETRA

BRASSERIE PIETRA: PIONIERE DEL REVIVAL DELLA BIRRA IN FRANCIA. Una sera d'estate del 1992, Armelle e Dominique Sialelli, amanti della birra e della loro isola, erano seduti sulla terrazza di un bar di Corte e si rammaricavano di non poter gustare una birra corsa. L'idea è nata e quel giorno è iniziata la storia della Brasserie Pietra, il primo birrificio indipendente a conduzione familiare della Corsica. Armelle e Dominique volevano creare una birra che avesse le sue origini in Corsica. Così svilupparono una ricetta unica al mondo, una birra alle castagne: nacque così la prima birra corsa. Si chiama Pietra, dal nome del piccolo villaggio di Pietraserena della famiglia Sialelli. Armelle e Dominique hanno girato la Corsica in lungo e in largo, promuovendo con passione la loro birra nelle fiere e nei mercati dell'isola. Pietra è una birra di carattere e di sapore, una birra ambrata con note di castagna e miele. Oggi la Pietra fa parte del patrimonio gastronomico della Corsica come il brocciu, i vini e i salumi locali. Da allora, la ricetta è rimasta invariata, così come il processo di produzione. E il clan Pietra è cresciuto. Nel 1998 è stata lanciata Serena, una bionda di puro malto leggera e rinfrescante, seguita da Colomba, una birra bianca con un naso e una bocca che ricordano la macchia mediterranea, grazie all'infusione di una miscela di piante aromatiche nel tino di luppolatura. Segue la Pietra Bionda, una bella bionda alla farina di castagne sviluppata a partire dalla ricetta della Pietra, più leggera e meno amara. Il successo non si è fermato e le innovazioni si sono susseguite. Oggi il clan Pietra comprende anche: Pietra Rossa con ciliegia e marasca, Pietra IPA, una IPA floreale e intensa, Pietra Blanche, una white ale complessa ed equilibrata, e recentemente Pietra Summer Session IPA, una birra vivace e rinfrescante. Fin dalla sua apertura, la Brasserie Pietra è stata attenta alla salvaguardia del territorio e ha accompagnato il suo sviluppo con forti iniziative ambientali. Diventare ancora più "eco-responsabili" è il credo di Hugo Sialelli, figlio di Armelle e Dominique, che ora ha preso in mano la gestione della birreria. Sotto il suo impulso: recupero del calore, bottiglie leggere, recupero e trattamento dell'acqua... senza dimenticare l'unità di recupero della CO?, tante azioni messe in atto per ridurre significativamente l'impronta di carbonio e il consumo di acqua ed energia. Hugo non vuole fermarsi qui, con una serie di progetti in fase di sviluppo per continuare a consumare meno, tra cui una linea di bicchieri a rendere. Brasserie Pietra: route de La Marana, 20600 FURIANI. 04-95-30-14-70. Visita guidata solo in luglio-agosto (senza appuntamento): lunedì-venerdì, 9.00-12.00 e 14.00-17.00; Il resto dell'anno, visite di gruppo a partire da 10 persone solo su appuntamento (prenotazione telefonica). Ingresso: gratuito. Durata della visita: 30 minuti. Negozio: luglio-agosto: lunedì-venerdì, 9.00-12.00 e 14.00-17.30; Fuori stagione: chiuso (tranne durante le visite di gruppo) o in loco: https://boutique.brasseriepietra.com.