A Corte et dans le Venacais, la réputation des bergers n’est plus à faire. Gardiens d’un savoir-faire ancestral, certains perpétuent encore la transhumance, menant leurs troupeaux au rythme des saisons entre vallées et estives. De ce lien étroit avec la montagne naissent des fromages de brebis et de chèvre au caractère affirmé, façonnés par l’altitude, et le temps.
Appréciés bien au-delà des vallées, ces fromages corses incarnent l’exigence et l’authenticité d’un territoire où le goût se transmet comme un héritage.
The Dominique Colonna is a large, cosy house on the banks of the river, where there’s something for everyone. Winner of a Michelin star, the 4-star hotel opens its doors to a wild and confidential natural environment. It has facilities specially designed to suit...
The Hotel Casa di A Restonica welcomes you to an elegant and harmonious setting at the entrance to the famous Restonica Valley, an exceptional listed site. Ideally located just 5 minutes’ walk from the river and 10 minutes from Corte city centre, the hotel...
At an altitude of 900m in the heart of the central Corsican mountains, this hotel is situated in a traditional village 25min from Corté. U Liccedu offers typical Corsican cuisine, made from local produce from the family farm. Numerous hiking options available from the...
