A Corte et dans le Venacais, la réputation des bergers n’est plus à faire. Gardiens d’un savoir-faire ancestral, certains perpétuent encore la transhumance, menant leurs troupeaux au rythme des saisons entre vallées et estives. De ce lien étroit avec la montagne naissent des fromages de brebis et de chèvre au caractère affirmé, façonnés par l’altitude, et le temps.
Appréciés bien au-delà des vallées, ces fromages corses incarnent l’exigence et l’authenticité d’un territoire où le goût se transmet comme un héritage.
Handwerklicher Ziegenmilchkäse, Direktverkauf in der Käserei am Eingang des Dorfes Chiatra, 7/7 Tage von November bis Juli, aber auch auf dem Linguizzetta-Markt am Donnerstagmorgen (Sommerzeit). Öffnungszeitraum Produktion von November bis Juli.
